El objetivo de dicho programa busca identificar y documentar cualquier problema (existente o potencial) relacionado con la seguridad de los alimentos, conocer la situación de la empresa frente a la legislación aplicable en materia de higiene, seguridad y calidad alimentaria en todos los sectores del establecimiento.
Al respecto, la directora de Bromatología Hilda Rousserie comentó que “se realizó en común acuerdo con el sector de los supermercados mayoristas. En esta primera charla se les informó cómo va a ser la ejecución del programa y en lo que queda del año vamos a empezar a avanzar sobre la agenda de las primeras auditorías”, explicó.